“地沟油”当仁不让地成为去年食品安全风云榜上最炙手可热的条目,几乎遍 布全国的地沟油产业链网络令人触目惊心,为加强食用油的安全监管,多地纷纷出台“禁散”政策,严堵地沟油漏洞。据不完全统计,国内已有北京、海南、青岛、西安、乌鲁木齐、北海、昆明等多地明令禁止散装食用油销售。“禁散令”管用吗?地沟油你知道多少?

禁散的目的

早在今年5月1日昆明出措施禁散以前,国内就有许多地区都纷纷出台措施禁止散油流入市场,而禁散的最主要目的就是禁止防止地沟油流入市场,不过不管是禁止还是防止,地沟油还是流入了市场,禁散在一定程度也起到了一定的抑制作用,随着地沟油流入市场,近日涉及的的manbetx电脑客户端和行业越来越多,不仅仅包括餐饮业,还有制药和饲料等manbetx电脑客户端掺入其中,随着地沟油的不断深入,地沟油对人类的危害日益让人担心。

禁散地区现状

云南省昆明,这个被称之为春城的城市,自5月1日开始禁散,近日笔者走访昆明一些往日散油经销商,向他们了解了一下禁散后,对昆明食用油市场的影响。昆明散油净销售告诉笔者禁散是针对昆明市,一些下边市区的地方并没有多大的影响,销售量并未较前期有多大的变化。另外本身散油的供应者是针对一些对食用油的品质要求不严的生产商,所以对于昆明市内食用油的需求及影响并不明显。在昆明众所周知的一些manbetx电脑客户端中如:昆明子弟食品有限公司及佳宁娜月饼等这些众所周知的名牌及较大产品加工厂,对食用油的质量要求比较严格,多是选用中包装和小包装食用油,所以禁散对他们影响并不大,对食用油品质要求不严格的应该是一些追求高利润或者规模小等的manbetx电脑客户端,他们市场的占有量目前也并不是很大,所以就此方面来看,笔者建议消费者多选用一些信誉好及生产规模大和时间较长的manbetx电脑客户端。除了昆明,其他的禁散城市的影响笔者估计应该大致类同。

禁散的影响

对于禁散来说,有人认为好,有人认为不好,认为好的是 一些中包装和小包装经销商,此举可以增加包装油的消费量。对于一些厂家来说是不好的,随着禁散的开始,市场上开始出现一些其他新起的包装油,包装油品牌会不断增加,这对原有的包装油市场是一个挑战。不过对于消费者来说,笔者认为禁散是绝对的利好,首先禁散主要的目的是禁止地沟油流入市场,不管是餐饮业还是制药业更或者是饲料,都与人的生活息息相关,所以禁散也可以说是禁止地沟油流入市场,这首先就是对消费者健康的一个保证。

简介

地沟油是一个泛指概念,是对各类劣质油的统称,一般包括潲水油、煎炸废油、食品及相关manbetx电脑客户端产生的废弃油脂等。

有研究将地沟油分为三类:一是狭义的地沟油,即将下水道中的油腻漂浮物(地沟油)或者将宾馆、酒楼的剩饭、剩菜(通称泔水)经过简单加工而提炼出的油(潲水油);二是劣质猪肉、猪内脏、猪皮加工及提炼后产出的油;三是用于油炸食品的油使用次数超过规定要求后,再被重复利用或往其中添加一些新油后使用的油[1] 。

地沟油最早是用来生产肥皂或皂液的。随着能源价格的不断上涨,地沟油成了生产生物柴油的廉价原料。在利益的驱动下,一些不法商贩将地沟油处理后卖给酒店和食堂充当食用油,危害餐桌健康,请大家站出来抵制地沟油吧!

加工

地沟油的加工原料主要是从餐馆、火锅店、招待所、食堂等饮食业回收的含油脂的食物残渣和泔水。

地沟油的上方一般有灰白色油腻漂浮物及食物残渣,还会有地下生活污水、果蔬腐败物、生活垃圾(粪便)等,捞取收集后经过简单加工,油呈黑褐色,不透明,有强烈的酸腐恶臭气味,凝固点高。

地沟油的流向分为五大块:1.酒楼→收集者→酒楼、餐馆(低价购买)→顾客餐桌;2.生产矿山选矿捕收剂(新技术);3.养殖场(牲畜的饲料);4. 化工厂(生产化工产品);5.工厂和学校食堂

地沟油流向餐桌进行三道工序“洗白”:首先进行脱色处理,将大量的白土加入地沟油中充分搅拌后倒入过滤机,原本褐红色的液体转眼间就变得清澈透明,油的酸值大大降低;第二步是水洗,将脱色的油倒进一个大水池中不停搅拌,去除水溶性杂质和沉淀物,再进一步脱色;最后的一步是真空除臭,将处理过的油放入真空罐加热抽真空去除异味。经过此工艺处理的地沟油颜色澄清,无明显异味,很容易逃脱卫生部门的检查。

危害

  

垃圾油是质量极差、极不卫生,过氧化值、酸价、水分严重超标的非食用油。它含有毒素,流向江河会造成水体营养化,一旦食用,则会破坏白血球和消化道黏膜,引起食物中毒,甚至致癌。

食用地沟油主要有三大危害:一是消化不良,在炼制地沟油的过程中,动植物油经污染后发生酸败、氧化和分解等一系列化学变化,产生对人体有严重毒性的物质。砷是其中的一种,人们一旦食用砷含量较大的地沟油后,会引起消化不良、腹泻、头痛、头晕、失眠、乏力、肝区不适等症状。二是地沟油含铅量严重超标,会引起剧烈腹绞痛、贫血、中毒性肝病等症状。三是引发癌症,地沟油中含有黄曲霉毒素、苯并芘等致癌物质,可导致胃癌、肠癌、肾癌及乳腺、卵巢、小肠等部位癌肿。

总结:禁散也不能保证地沟油就不会流入食用油市场,只能在一定程度上防止地沟油大量的流入市场,防止地沟油流入市场,不仅需要国家政策的支持,还有地方的监督,很大一方面还来源于食用油经销商及需求方的不贪图便宜,多为消费者建康考虑,而消费者能做的是睁大眼睛选择,帮助国家和地方监督市场,同时也提醒消费者一句中国古话,便宜没好货,不要贪图便宜。